É relativamente fácil encontrar carne maturada no RN, em
lojas especializadas mas também em supermercados.
Mas, não sei se temos produção própria em volume
expressivo para atender vários pontos de venda; já encontrei carnes
diferenciadas em alguns freezers de lojas ou até mesmo em lojas de conveniência
de posto de gasolina. Acho, até, que é mais um mercado residual – da produção
local – do que uma linha de produção em maior escala com maior ritmo de venda
para os consumidores potiguares.
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