Em
breve a “Tapioca de Serra Caiada” será reconhecida como patrimônio cultural do
RN, o projeto de lei já foi aprovado na Assembleia Legislativa. A tapioca faz
parte da alimentação de praticamente todos os potiguares, café da manhã, lanche
ou jantar; falta apenas alguém criar um cardápio especial e transformá-lo em
opção de almoço (eventualmente, em algum restaurante com comidas típicas).
Obs:
lembrando que já há um “concorrente” (mas não em Serra Caiada), a ginga com tapioca.
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